Home | Contact
 
 
Recepten -
pfelstrudel met vanille «Terug
 

IngrediŽnten deeg:
- 300 gr patentbloem + bloem om het werkblad te bestuiven
- 1 groot ei
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 125 ml handwarm water

IngrediŽnten vulling:
- 1 kruidnagel of 1 mespunt kruidnagelpoeder
- schil van 1 citroen
- 100 gr oud witbrood
- 1,5 kg friszure appels
- 200 gr boter + boter om mee in te vetten
- 100 gr rozijnen
- 1/2 borrelglas Strohrum
- 2 theelepels kaneel
- 200 gr suiker
- 1 pak vanile vla

een oud tafellaken of doek van ca. 150 x 75 cm

Bereiding:
L
eg het deeg in het midden van het doek en rol het enigszins langwerpig uit.
Verdeel er 1/2 eetlepel olie over. Steek nu de handen met de rugkant naar boven
onder het deeg en rek het deeg vanuit het midden voorzichtig op tot iets over de
rand van de lange zijde van de tafel. Zet het deeg vast en rek het vervolgens
op dezelfde wijze op naar de tegenovergelegen tafelrand, zonder dat het daarbij scheurt.
Besprenkel tijdens het spannen het deeg met de resterende olie.
Ga hiermee door tot u een deeglap hebt van ca. 75 x 100 cm. Snijd de dikke
deegranden weg en verdeel 100 gr gesmolten boter over het deeg. Beleg het deeg
met de appelschijfjes; houd daarbij eenderde deel aan de korte zijde vrij.
Verdeel achtereenvolgens de rozijnen en het citroenrasp over de appelschijfjes.
Besprenkel de vulling met de rum, verdeel er de fijngemalen kruidnagel over en bestrooi
met de kaneel en de suiker. Til het doek aan de korte zijde die tot aan de rand met
vulling belegd is op en houd het in een vloeiende beweging zo hoog dat de strudel
zichzelf oprolt. Vouw beide uiteinden van de deegrol om en druk licht aan zodat de
vulling er tijdens het bakken niet uitloopt. Bestrijd een bakblik met boter en snijd
afhankelijk van het formaat van het bakblik de strudel in 2 of 3 stukken.
Leg op het bakblik en verdeel er de resterende, gesmolten boter over.
Bak de strudel in een voorverwarmde oven van 175įC in ca. 35 - 45 minuten gaar.
Bestrooi de strudel met suiker en serveer warm.

Verwarm wat vanile vla in de magnetron (+- 1 minuut).
Doe met een lepel wat vanile over de apfelstrudel.

 
«Terug
 
 
    Promotie | Pers | Copyright KerstmisOnline 2000/2018 | Privacy | Disclaimer | Adverteren | Colofon | Contact